قد يكون الثوم مجرد واحدة من أكثر الروائح والنكهات المستخدمة في المأكولات في جميع أنحاء العالم. ولكن يمكن أن يتباهى أيضًا ببعض الفوائد الصحية الرائعة. فيما يلي سبعة أسباب لدمج المزيد من الثوم في روتين الأكل الخاص بك ، وبعض النصائح للتعامل مع نفس الثوم الذي يستحق العناء.
1- الثوم يقدم الدعم المناعي
بعض “طلقات المناعة” تتضمن الثوم ، ولسبب وجيه. تاريخيا ، تم استخدام الثوم لدرء الأمراض ومكافحة الالتهابات وعلاج الجروح. في الواقع ، يمنح البحث مصداقية لقدرات الثوم المناعية. في إحدى الدراسات ، تم تعيين https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11697022 146 متطوعًا لتلقي إما دواء وهميا أو مكملاً للثوم يوميًا لمدة 12 أسبوعًا طوال فصل الشتاء. عانت مجموعة الثوم من نزلات البرد بشكل ملحوظ مقارنةً بمجموعة الدواء الوهمي ، وتعافيت بشكل أسرع إذا أصيبت بالعدوى.
تؤكد الأبحاث الحديثة أن مستخلص الثوم القديم قد يعزز وظيفة الخلايا المناعية. في الدراسة ، تلقى البالغين الأصحاء الذين تتراوح أعمارهم بين 21 و 50 إمّا علاجًا بالغفل أو مستخلص الثوم المسنين لمدة 90 يومًا. في حين لم يكن هناك اختلاف في عدد الأمراض بين المجموعتين ، فإن أولئك الذين تلقوا الثوم قد قللوا من شدة البرودة والإنفلونزا ، وأعراض أقل .
2- الثوم يعزز صحة القلب
في مراجعة حديثة للدراسات المنشورة سابقًا ، لخص العلماء الطرق العديدة التي يحمي بها الثوم صحة القلب. وتشمل هذه خفض ضغط الدم والكوليسترول ، وكذلك الحد من تصلب الشرايين وعلامات الدم لالتهاب. أظهرت أبحاث أخرى أنه بالمقارنة مع العقار الوهمي ، يمكن لمستخلص الثوم القديم أن يساعد في إبطاء معدل تقدم تكلس الشريان التاجي ، وهو عامل خطر لأحداث القلب ، بما في ذلك الأزمة القلبية والسكتة الدماغية. في الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول في الدم ، ثبت أن الثوم يقلل من الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار “الضار” ، مع تحسين طفيف للوقاية من الكوليسترول الجيد “الجيد”. يقول الباحثون إن التخفيض بنسبة 8٪ في إجمالي الكوليسترول في الدراسات مرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض الشريان التاجي بنسبة 38٪ بحلول سن 50.
3- الثوم يكافح ارتفاع ضغط الدم
يعاني حوالي 25 ٪ من البالغين في جميع أنحاء العالم من ارتفاع ضغط الدم ، وترتبط الحالة بسبعة ملايين حالة وفاة كل عام. في أحد التحليلات ، تم العثور على مكملات الثوم لتكون أكثر فعالية في كبح ضغط الدم مقارنة مع الدواء الوهمي ، وخاصة في الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم. وجدت دراسة أخرى أن مكملات الثوم لديها القدرة على خفض ضغط الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ، مع خفض الكوليسترول في وقت واحد وتحفيز الجهاز المناعي.
4- يمكن أن يحميك الثوم من السرطان
تم ربط الثوم والخضروات الأخرى في عائلة الآليوم ، بما في ذلك البصل والكراث ، بانخفاض خطر الإصابة بأنواع عديدة من السرطان ، بما في ذلك المعدة والحنجرة والبروستاتا والقولون. من المعروف أن المركبات الطبيعية في الثوم تساعد في قتل الخلايا السرطانية بشكل انتقائي ، وتمنع السرطان من النمو والانتشار.
5- الثوم يدعم صحة الدماغ
بالإضافة إلى دعم التعلم والذاكرة ، قد يساعد مستخلص الثوم القديم أيضًا في منع التدهور المعرفي عن طريق حماية الخلايا العصبية في الدماغ. يساعد الخضار أيضًا في محاربة تغيرات المخ المعروفة بأنها مقدمة للاضطرابات العصبية التنكسية ، بما في ذلك مرض الزهايمر.
6- الثوم جيد لأمعائك
يعمل الثوم كغذاء حيوي ، للبكتيريا المفيدة في الأمعاء المرتبطة بالحصانة والمزاج الإيجابي. أظهرت الأبحاث أيضًا أن مستخلص الثوم القديم يحسن بشكل إيجابي تنوع الميكروبات في الأمعاء ، بما في ذلك زيادة عدد البكتيريا المفيدة والمحفزة للمناعة.
7- الثوم يحسن صحة العظام
يرتبط الاستهلاك العالي لخضروات الآليوم ، بما في ذلك الثوم ، بالحماية من التهاب المفاصل الورك ، وهو أكثر حالات تعطيل المفاصل شيوعًا والتي تؤثر على البالغين الأكبر سنًا. يعتقد العلماء أن المركبات الطبيعية للنبات تساعد في وقف انهيار الغضاريف والعظام.
أفضل الطرق لاستهلاك الثوم
على الرغم من أن العديد من الدراسات المشار إليها أعلاه تتضمن مكملات الثوم ، إلا أنني لا أوصي بأخذها دون توجيهات من طبيبك أو أخصائي التغذية. في شكل إضافي ، يمكن أن يتفاعل الثوم مع الأدوية أو المكملات الأخرى ، أو يحتمل أن يؤدي إلى آثار جانبية غير مرغوب فيها قد تشمل اضطرابات في الجهاز الهضمي ، والدوخة ، والأرق ، وزيادة خطر النزيف.
بدلا من ذلك ، الوصول إلى فوائد الثوم كلها. لزيادة فعاليتها ، قم بسحق الثوم الطازج ، ثم اتركه في درجة حرارة الغرفة. أظهرت الأبحاث أن هذه الخطوة تطلق إنزيمًا يعزز مستويات مركبات تعزيز صحة الثوم ، والتي تبلغ ذروتها بعد حوالي 10 دقائق من التكسير. بعد هذا الوقت من الراحة ، يُضاف الثوم إلى صلصة الخلّ بزيت الزيتون البكر الممتاز محلي الصنع ، والخضار السوتيه وغيرها من الخضار ، والبطاطس المحمرة ، والشوربات ، واليخنات ، والصلصة اللذيذة.
التخلص من رائحة الثوم
بالنسبة إلى أنفاس الثوم ، فإن أفضل طريقة لمكافحته هي مضغ الأعشاب الطازجة ، مثل النعناع أو البقدونس ، بعد وجبة غنية بالثوم. قد يساعد تناول مضغ التفاح أو الخس في تحييد مركبات الكبريت التي تعطي الثوم رائحة مميزة.
أو جرب الثوم الأسود. خالٍ من المواد المضافة والمواد الحافظة ، يتكون الثوم الأسود من الثوم الكامل الذي يبلغ عمره شهرًا في عملية تخمير خاصة تحت درجة حرارة عالية. هذه العملية تسبب الثوم في تطوير لون غامق ، قوامه ناعم ، وطعمه الحلو. لقد ثبت أنه يحتوي على ضعف عدد مضادات الأكسدة التي يحتويها الثوم الخام والمكافأة: لن يمنحك الثوم نفسًا مثل ابن عمه غير المُخمر.
خاتمة
في الختام، فإن الفوائد الصحية للثوم رائعة حقًا وقد تم الاعتراف بها منذ قرون. من تعزيز جهاز المناعة إلى تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب وخفض ضغط الدم، يقدم الثوم مجموعة واسعة من الفوائد التي يمكن أن تحسن الصحة العامة بشكل كبير. كما أن خصائصه المضادة للميكروبات تجعله علاجًا طبيعيًا فعالًا لمكافحة الالتهابات. بالإضافة إلى ذلك، فإن التأثيرات المحتملة المضادة للسرطان والقدرة على دعم صحة العظام تسلط الضوء بشكل أكبر على أهميتها في اتباع نظام غذائي متوازن. مع أخذ كل هذه الفوائد في الاعتبار، فمن الواضح أن دمج الثوم في وجباتك اليومية يمكن أن يساهم بشكل كبير في صحتك العامة. فلماذا لا تبدأ بإضافة المزيد من الثوم إلى وصفاتك المفضلة اليوم وتجني هذه الفوائد الصحية المذهلة؟
